Все зависит от причины залива. Если Вы проживаете в Москве, посмотрите Приложение 2 к приказу УГЗ и УЖКХиБ от 12 марта 2001 г. NN 55-48/1, 5-37/1 Положение о порядке проведения ремонта, связанного с повреждениями жилого помещения Там описано как составляется акт о заливе, какой комиссией и др. А так,
ст. 1064 ГК вред, причиненный имуществу гражданина возмещается лицом, причинившим вред.