Объясните работодателю что намерены получить свои деньги либо по-хорошему, либо по-плохому, на его усмотрение. Окажет тогда, если в организации есть
комиссия по трудовым спорам - туда, если нет - тогда в гит (
инспекция по труду) или в суд. Нужны свидетели, которые подтвердят что Вы реально работали. Хорошо бы чтобы были свидетели как Вы получали зарплату в предыдущие месяцы. За нарушение действующего законодательства работодателю грозит наказание от штрафа (админответственность) до уголовной ответственности. Так что если Вы решительно заявите что дойдете до суда, отстаивая свои права, з-ту, скорее всего Вам выплатят, но после найдут способ уволить. Но Вы же и так увольняетесь?